Бесполезные советы

• Название продукта. Для настоящей тушёнки ГОСТом предусмотрены названия "говядина тушеная" и "свинина тушеная", но не "тушёнка говяжья" или "тушёнка свиная". Последние два варианта, а также всевозможные "мясо по-домашнему", "тушёнка особая" или "завтрак туриста", свидетельствуют о большой самодеятельности производителя. По крайней мере, такие продукты определенно имеют мало общего с тем, что полагалось держать в госрезерве на случай третьей мировой войны.
• Производитель. Крупные мясокомбинаты (из числа бывших государственных), как правило, предпочтительнее мелких компаний типа "АОЗТ "Рога и Копыта". Хотя их продукт отнюдь не всегда соответствует желаемому, у них, по крайней мере, содержимое банки более стабильно и чаще соответствует написанному на этикетке.
• Этикетка. Печать на жести - довольно сложная технология, имеющаяся, как правило, только на старых государственных мясокомбинатах. Это в некоторой степени гарантирует от явной подделки и подлога, которые могут практиковаться мелкими фирмами-однодневками. Если этикетка бумажная, она должна быть прокатана клеем по всей длине. Худший вариант, типичный для несерьезных мелких производителей и доступный для откровенных жуликов - этикетка наскоро скреплена только на концах одной кляксой клея или даже скотчем.
• Место изготовления. Заводам, расположенным в периферийных районах России с развитым животноводством (Оренбургская обл., Бурятия), чаще бывает дешевле класть в банки настоящее мясо, чем устраивать мелкое жульничество с соей. То же относится к заводам некоторых стран СНГ (Беларусь, Украина, Казахстан).
• Указание ГОСТа на этикетке - положительный признак. Для "говядины тушеной" ГОСТ имеет номер 5284-84; в соответствии с ним, например, продукт должен состоять из кусочков мяса весом не менее 30 г. каждый. Для "свинины тушеной" и других продуктов номера ГОСТов иные. Хуже, если вместо ГОСТа указаны ТУ - это менее строгая спецификация. Наихудший вариант - нет ни ГОСТа, ни ТУ, т.е. производитель заведомо признает, что его продукт не соответствует никаким стандартам.
• Содержание белка, жира и калорий. В качественной говяжьей тушёнке доля белка и жира - по 16-17 г. на 100 г., калорийность около 220 ккал/100 г. Свиная при том же количестве белка содержит больше жира и калорий. У прочих продуктов содержание белка - не более 10-12%, а жира - в 1,5-4 раза выше. При этом жирная тушёнка обладает более высокой энергетической ценностью (до 330-350 ккал/100 г), что в данном случае также свидетельствует отнюдь не в ее пользу.
• Наличие значка Росстандарта  свидетельствует о намерении производителя, по крайней мере, изображать соответствие продукта государственным станадартам.
• Совокупность всех вышеперечисленных признаков. Только по ней можно судить о продукте. Например, одно лишь упоминание проверенного производителя ничего не гарантирует; даже многие серьезные мясокомбинаты (армавирский, урюпинский) наряду с нормальной тушёнкой выпускают откровенное дерьмо, причем в чрезвычайно схожей упаковке. Под другие (например, борисоглебскую) встречается откровенная подделка.
• Помните, что противник тоже читает этот сайт и делает практические выводы. О том, что ГОСТ надо указывать, он уже знает - сейчас эти заветные цифры красуются почти на каждой банке, кроме самой откровенной подделки (даром что юридически они уже ничего не значат). Печать по жести - технологию непростую и недешевую - он тоже уже освоил в массовом порядке.

Все, что потребитель может противопоставить этому беспределу - это объективная численная оценка различных продуктов. Если вы хотите помочь себе и другим - присылайте информацию!

Эмпирический критерий от Алексея Дещеревского: "ЧЕМ ВЕСЕЛЕЕ КОРОВЬЯ МОРДА НА БАНКЕ, ТЕМ ХУЖЕ ТУШЕНКА"

Основы практической тушёнкометрии

Тушёнка	Плохая тушёнка	Не тушёнка

Web-пространство предоставлено